Resim olarak mutfakböcügünün logosunu kullandım umarım bana kızmaz.
www.mutfakbocugu.com
Kimi misafir haberli gelir.Onları ağırlaması kolaydır.Asıl zor olan habersiz yada zamansız gelen misafiri ağırlamaktır.Evde oturan bayanlar bile böyle bir baskın anında ne yapacağını düşünürler ki çalışan bayanlar ne yapsın?
En basit yolu ya iyi bir restauranta götürmek yada sipariş etmektir.
Ama eskiler ne demiş:Güneşe kar,hazıra dağ dayanmaz.
Bizde tedbirimizi önceden alıp ani baskınlara karşı hazırlıklı olmalıyız.Ve bunu en ucuz şekilde yapmalıyız.
BİRİNCİ ŞART:
Evde malzeme açısından hazırlıklı olmak.
Benim mutfakta vazgeçilmezlerim vardır.Bittiği an yerine yenisi konulmalıdır.Hatta mümkünse yedekli olmalıdır
Bunlar:
Pasta,kek,börek için un
Milföy hamuru,yufka(ben yufkaları 2'li paketlerle derin dondurucuda saklıyorum.)
Yağlar(margarin,sıvı,zeytinyağ)
Toz şeker(artık herkes küp şeker kullanıyor ya)
Vanilya,kabartma tozu,karbonat,kakao
Baharatlar(evden eksik olmamalı)
Yumurta ve süt (mutlaka evde bulunmalı)
Peynir (lor,beyaz peynir,kaşar)
Yoğurt
kuru ve yaş maya
Bakliyatlar(özellikle bulgur)
soğan,patates(mutfakların vazgeçilmezleridir.)
Yeşillikler(mevsimine göre taze soğan,marul,maydanoz,nane gibi salata malzemeleri)
Limon
Mevsim sebzeleri
Et ,tavuk(Günümüzde et pek dolaplara girmiyor ama)
Mevsiminde derin dondurucuya atılmış sebzeler de çok önemli.Ben biberleri közlüyorum veya kızartıyorum.5 dakikada eriyor derin dondurucudan çıkınca
Patlıcanlarıda közleyip temizliyorum tek kullanımlık paketler halinde hazırlıyorum.
Sizin eklemek istediğiniz malzeler varsa yorumlarınızda bildirin bizlerde faydalanalım.
İKİNCİ ŞART
Eti , tavuğu hazır tutmak.Nasıl mı?
Özellikle çalışan kadınlar için çok önemli bir husustur.Önceden hazırlanıp buzdolabına bırakılan et zamandan tasarruf ve çabukluktur.
Kemikli etin suyunu çıkarmak için ben nohutla beraber haşlıyorum ve çorbalar ve yemekler için daha pratik oluyor.Nohutu ayrı,etsuyunu ayrı çözdürmem gerekmiyor.
Kuşbaşının bir kısmını soğan ve maydanozla birlikte soteliyorum,bir kısmını çiğ olarak paketliyorum.
Kıymayı da aynı şekilde birer yemeklik ayırıyorum,Bir kısmını soğanla kavuruyorum,bir kısmını da çiğ olarak paketliyorum.
Tavuğuda aynı şekillerde hazırlıyorum.Büyük kolaylık oluyor.
ÜCÜNCÜ ŞART
Tabiki biraz da yemek bilgisi şart.
Gerçi şimdi internetten her bilgiye kolayca ulaşabiliyoruz.Annelerimize bir yemek nasıl yapılırdı diye telefon açma devri kapandı artık.Nette her yemeğin her ülkenin yemeklerini öğrenip yapabiliyoruz.
Mutfağın diğer bir vazgeçilmezi bana göre bir not defteridir.Eksikleri yazmak yada tv den duyduğumuz veya gazeteden okuduğumuz bir püf noktasını kaydetmek için.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder