DERSLERİMİZ BAŞLAMIŞTIR.
DETAYLI BİLGİ İÇİN :
mahfesığmaz mh. 79097 sk. Bilge sitesi C blok zemin kat
polisevi kavşagı cıvarı
tlf:0-322-233 01 09

25 Ağustos 2010 Çarşamba

KIŞA HAZIRLIK --- YİYECEKLERİN SAKLANMASI--2

KONSERVE DOMATES
Domatesleri önce kaynar suya ısladım ki kabukları zar gibi soyulsun.Soyduktan sonra yemekli olarak doğradım ve derin bir tencerede yarım çay bardağı zeytinyağ ve iki yemek kaşığı kalın tuz ilavesiyle pişirdim.Domatesler kaynamaya başlayınca iki taşım daha kaynatıp altını kapattım.Sıcakken kavanozlara doldurup ağızlarını sıkıca hava almayacak şekilde kapattım ve bir havlunun üzerine ters çevirip hem sızıntı varmı diye hemde hava kabarcığı kalmasın diye ters çevirdim ve bir gün o şekilde beklettim.Sonra ters çevirdim ve kapakları kontrol ettim.Kapaklar hafif içe çökük duruyor bu hava almadığını gösterir.Işık almayan serin bir yere kışın kullanmak üzere kaldırdım. Bu konserveyi domates kullandığınız her yerde rahatlıkla kullanabilirsiniz.


KÖZLENMİŞ PATLICAN VE BİBER
Patlıcan ve biberleri kolaylık olsun diye lahmacun fırınına gönderip közletiyorum.Evde ocak üstünde olmuyor. Ben yerken o köz kokusunu almalıyım.Öyle seviyorum.
Fırından gelince kabuklarını soyup tek pişirimlik paketliyorum. 


KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

KIZARMIŞ PATLICAN VE KIRMIZI BİBER
Aldığım patlıcanların bir kısmınıda soyup dört dilim yapıp kızarttım.
Kırmızı biberleride ortadan ikiye kesip içini temizleyip kızarttım.
Tek pişirimlik paketledim ve buzluk....

ALİNAZİK YEMEĞİ
Bu kadar patlıcan közleyipte Alinazik yemeği yapmadan olurmu? olmaaaaaaz
Közlenmiş patlıcanları doğrayıp sarmısaklı yoğurtla karıştırdım ve üzerine hazırladığım kıymayı döktüm.
Kıymayı soğan,sarmısak ve domatesle kavurarak hazırladım.İçerisine istediğiniz bahatatı koymak size kalmış.

Kışlık hazırlıklarımı bitirdim.Burda da bahsetmiş olduğum ve resimlemediğim diğer hazırlıklarım da şunlar:
İki tip süs biberi turşusu,jalepino biberi,yine tombul süs biberi (adını bilmiyorum),
soslu turşu ve karışık turşu kilerde yerini aldı. 
 Acı kıl biber ve tatlı biber  kızarttım.
Fasulyeleri konserve yaptım bu sene.İki pakette buzluğa attım.
Dolmalık patlıcan ve dolmalık biber
Kabak rendelendi ve mücverlik paketlendi
Nane,fesleğen ve biberiye kurutuldu

Bu seneki hazırlıklarım bu kadar şimdilik.Değişik bir şey olmazsa bu sene fazla kışlık yiyecek hazırlamıyorum.Geçen yıllarda yaptıklarımın yarısı kadarını bile yapmadım.Biraz özlemek lazım.Yaz kış aynı şeyler bıktık artık.Biraz da değişik tatlar denemek lazım.



6 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

Faydalı paylaşım için teşekkürler. Ayrıca Alinaziğin çok leziz bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.

Saygılar.

banuca dedi ki...

Oooo, ellerine sağlık, hazırlıklar tamamlanmış, afiyetle yiyin....
Ali nazik nefis görünüyor, çoook severim. Ben de bugün salatasını yaptım, közlenmiş yeşil ve kırmızı biber katarak bıçakla iyice ezerek.
Közlemeleri dışarıda küçük aygaz üzerinde "közleme tenceresi" ile yapıyorum, mis gibi kokuyor, kolay soyulsun diye sıcakken poşet içine koyuyorum, biraz soğuyunca kolay soyuluyor...

NEFİSE dedi ki...

Bende çıldırdım 55 kavanoz yaptım... kış boyu yemeklerime de kullanıyorum tadı daha güzel oluyor.. alışmışım her sene yapıyorum...afiyetle temek naip olur inşallah canım..

neşe dedi ki...

Eh bana da Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin demek kaldı...

nalan dedi ki...

ellerine sağlık ben de hepsinden yaptım,daha da devam ediyorum. güle güle ye

basaryo dedi ki...

patlıcanlar iyi gözükmüyor

çünkü ya fırında suyunu fazla kaçırdınız yada patlıcanların zamanı geçmiş

köz ateşinde taze patlıcan közlenme sonrası beyaza çalan sarı bir renk verir sizinkiler biraz mora kaçmış

alinaziğin kenarındaki domatesler sıradan alelade hiç bir özelliği olmayan hibrit domateslerden.dikkat ederseniz içindeki beyazlaşma ve odunsu yapı hemen göze çarpıyor.domatesler dayanıklı ama tatsız ve tuzsuz.tenis topu niyetinede kullanabilirsiniz

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails