DERSLERİMİZ BAŞLAMIŞTIR.
DETAYLI BİLGİ İÇİN :
mahfesığmaz mh. 79097 sk. Bilge sitesi C blok zemin kat
polisevi kavşagı cıvarı
tlf:0-322-233 01 09

17 Ağustos 2010 Salı

KIŞA HAZIRLIK --- YİYECEKLERİN SAKLANMASI


Kış hazırlıkları başladı.Gerçi havalar çok sıcak ama şimdi sebzelerin tam mevsimi olduğu için mecburen hazırlıklarda sürüyor.Bloglarda gördüğüm kadarıyla herkes zaten neyi nasıl yapacağını biliyor.
Ama bende kendimce nasıl hazırladığımı anlatmak istedim.
Bütün hazırlıkları pazar alışverişinden sonra yaptığım için aşamalarını resimleyemedim.Bu sıcaklarda pazara akşam serinliğinde gidiyorum çünkü....
Resimleride dondurduktan sonra çektiğim için biraz bulanık çıkmış.


KIŞLIK BAMYA
Biz bamyanın iri olanlarını seviyoruz.Onun için hep iri bamya alırım daha lezzetli ve faydalıdır.
Öncelikle bamyaları iyice yıkayıp kurutuyorum sonra saplarından ayıklıyorum.
Ve birer pişirimlik paketliyorum.Bazı arkadaşlarım ocakta domatesle şöyle bir çevirip bamyanın rengi dönünce ocağı kapatıp soğutup öyle paketliyor.Buda bir alternatif yapmak isteyenlere.


BARBUNYA
Barbunya yaz-kış en çok tükettiğimiz yiyeceklerden biridir.Zeytinyağlı yapıp dolapta bulundururum.
Ben daha lezzetli olduğu için sırık barbunya alırım.Bilmeyenler için sırık barbunya kabuğu kırmızı olandır. Diğer barbunyanın kabuğu taze fasulyeye benzer.
Barbunyaları ayıklayıp yıkadıktan sonra suyunu iyice süzdürüp paketlerim.Öncesinde haşlama yapmam ama haşlayıp koyanlarda var.Haşlama yapacaksanız eğer çok pişirmeden yapın sonrasında bulamaç gibi olmasın.Çözüldükten sonra bulamaç gibi oluyor.Çoooooooook eski bir tecrübe:))))


DOMATES
Domatesleride yıkadıktan sonra üzerine sıcak su döküp biraz bekletiyorum ve öyle soyuyorum ki sadece zar gibi kabukları çıksın.Sonrasında iri iri doğrayıp fazla sulanmadan hemen paketliyorum.
Domatesleride pişirip yapabilirsiniz.Doğradıktan sonra ocakta bir iki taşım kaynatıp soğuduktan sonra paketliyebilirsiniz.Yada cam kavanozlarda konserve yapabilirsiniz.
Konservesinide yapacağım.Yapınca onuda eklerim inşallah


TAZE FASULYE
Fasulyeleride iyice yıkadıktan sonra çok küçük olmayacak şekilde doğruyorum.Domatesleride doğrayıp hazır ediyorum.Ocağa alıp fasulyenin rengi dönünceye kadar pişiriyorum.Sonra ocağı kapatıp soğumasını bekliyorum ve birer yemeklik paketliyorum.
Domatesle yapmak istemezseniz şok haşlamada yapabilirsiniz.
Şok haşlama için suyu kaynatıp fasulyeleri (tencerenin büyüklüğüne göre) içine atıp 2 dk tutp çıkarıyorsunuz.Soğuyunca paketliyorsunuz.
Birde konservesi var.Onuda yapınca yazarım artık.

8 yorum:

hobivakti dedi ki...

Hamarat insanın hali başka oluyor. Hazırlıklar başlamış bile. :)

Ellerine sağlık. Afiyetle yeyin inşallah. :)

Fuat Gencal dedi ki...

Yazdan kışa hazırlık ne kadar güzel oluyor. Biz de hersene bahçemizden kışa hazırlık yapıyoruz. Ellerinize sağlık.
Hayırlı iftarlar.

Saygılar.

TARİF BAHÇESİ dedi ki...

Merhaba arkadaşım, ya hamarat hanımın hali farklı oluyor. Maşallah kışa tam hazırlıklısın. Ellerine sağlık.

banuca dedi ki...

Kolay gelsiiiin...
Ben de kış hazırlıklarımı paylaşayım bari, senden kıskandım :))

neşe dedi ki...

Nestug ben de aynı senin gibi hazırlıyorum,küçük bir ayrıntıyı yazmak istedim sadece...
Barbunyaları tencereye atmadan önce,süzgeçteyken bir sudan geçirip,hafif buzunu alırsak eğer çözdürmemek kaydıyla,yemeği daha lezzetli oluyor...
Afiyet olsun....
Allah ağız tadı ile yemeyi nasip etsin..

NESTUG dedi ki...

Sevgili Hobi vakti,tarif bahçesi,banuca teşekkür ederim.
Sayın Fuat Bey keşke benimde bahçem olsaydı kendi ellerimle yetiştirdiklerimi yapsadım.Ama küçük bir bahçe...
Sevgili Neşe verdiğin püf noktası için teşekkürler

dağlar kızı dedi ki...

ooohhhh ellerine sağlık valla. Ben de özendim şimdi görünce, tez vakitte yapıla diye kendime söyledim. Hakikaten, özellikle Ela için yapıp şimdiden kpoysam çok iyi olacak. Ah bi de üşenmesem ve vakit olsa....:)

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Ellerinize sağlık allah ağız tadıyla yemeyi kısmet etsin

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails